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技術(shù)文章

EFSA降低莧菜紅ADI值，完成對(duì)所有偶氮食品色素重新評(píng)估
 歐盟食品**局（EFSA）的添加劑科學(xué)小組（ANS小組）評(píng)估了紅色食品人工色素莧菜紅（E123），這標(biāo)志著其已經(jīng)完成對(duì)目前在歐盟各國中批準(zhǔn)使用的所有偶氮食品色素的重新評(píng)估。
    莧菜紅是一種house偶氮食品色素,可被用于開胃飲料以及魚籽等食品的染色。在回顧了所有有效的毒理學(xué)數(shù)據(jù)后，該小組得到結(jié)論：該色素?zé)o遺傳毒性（即不會(huì)損害細(xì)胞內(nèi)的遺傳物質(zhì)），也非致癌物。該小組為該物質(zhì)制定的每日允許攝入量（ADI）為每天0.15mg/kg體重，該數(shù)值低于食品科學(xué)委員會(huì)（每天0-0.8mg/kg體重）和FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（每天0-0.5 mg/kg體重）先前分別于1984年確立的ADI值。
   該小組解釋，雖然成年人的普通暴露值遠(yuǎn)低于ADI值，但成年人定期食用極大量的Americano（苦艾酒和紅色開胃酒混合調(diào)成的雞尾酒）和開胃酒飲料，其含有的色素*大使用量可能超過ADI值的6倍。據(jù)評(píng)估，兒童的暴露值比ADI值低了約30倍。小組在允許使用或行業(yè)報(bào)告的*大值的基礎(chǔ)上，計(jì)算了莧菜紅的暴露值。
   為符合歐盟委員會(huì)的要求，EFSA開始對(duì)色素進(jìn)行評(píng)估，作為其對(duì)所有在歐盟授權(quán)使用的食品添加劑的**性的重新評(píng)估工作的一部分。特別是2007年的一份研究（McCannetal，2007年）提出兒童的過渡活躍可能與某些色素的混合物和防腐劑苯甲酸鈉有關(guān)。根據(jù)該研究，歐盟委員會(huì)要求EFSA優(yōu)先評(píng)估偶氮色素。


EFSA降低莧菜紅ADI值，完成對(duì)所有偶氮食品色素重新評(píng)估