小麥硬度指數(shù)測定儀是指在規(guī)定條件下粉碎小麥樣品，留存在篩網(wǎng)上的樣品占試樣的質(zhì)量分數(shù)，用HI表示。硬度指數(shù)越大，表明小麥硬度越高，反之表明小麥硬度越低。GB/T 21304-2007規(guī)定，測定時，應(yīng)準(zhǔn)確稱取制備好（水分在9%~15%范圍內(nèi)，除去雜質(zhì)和破碎粒）的樣品(25.00±0.01)g，經(jīng)由小麥硬度儀的粉碎系統(tǒng)粉碎后，準(zhǔn)確稱量篩下物的質(zhì)量，根據(jù)給定的公式計算出硬度指數(shù)值。在給定的公式中雖然已經(jīng)考慮樣品水分、環(huán)境溫度對測定結(jié)果的影響，并使用相關(guān)校正系數(shù)予以校正，但因為每粒小麥的質(zhì)量平均會超出0.01 g，在收購環(huán)節(jié)的實際操作中很難掌握±0.01 g的稱量精度，所以，稱取樣品質(zhì)量的精度仍然是影響測定結(jié)果準(zhǔn)確度的因素之一。針對推廣使用的JYDX100×40型小麥硬度指數(shù)儀，在滿足標(biāo)準(zhǔn)要求的“兩次測定結(jié)果之差值不大于1.5”的測試精度前提下，研究既滿足標(biāo)準(zhǔn)要求，又適應(yīng)生產(chǎn)實際的稱量精度對標(biāo)準(zhǔn)的順利實施和小麥硬度指數(shù)測定技術(shù)的推廣應(yīng)用具有重要的現(xiàn)實意義。有關(guān)小麥硬度指數(shù)測定儀的技術(shù)參數(shù)，是使用小麥硬度指數(shù)測定儀粉碎硬度不同的小麥時，定義為在規(guī)定條件下粉碎小麥樣品，留存在篩網(wǎng)上的樣品質(zhì)量占測試樣品質(zhì)量的百分比，稱為“小麥硬度指數(shù)（hardness index）”，簡稱 HI。硬度指數(shù)越大，表明小麥硬度越高，反之表明小麥硬度越低。 與現(xiàn)有各種小麥硬度測定方法相比，硬度指數(shù)法具有測定準(zhǔn)確、簡便、快速、儀器價格低等優(yōu)點，具普及推廣的價值，解決了目前外已有測定儀器和方法存在的測定程序繁瑣、環(huán)境要求高或價格昂貴等問題，填補了。

小麥硬度指數(shù)測定儀技術(shù)說明

1、測定準(zhǔn)確性：與小麥硬度指數(shù)標(biāo)準(zhǔn)樣品，標(biāo)稱值的誤差≤|1.5|

2、測定變異系數(shù)（CV）：不大于2.4%

3、額定產(chǎn)量：25g/批次

4、工作電壓：220 V

5、工作電流：2.5 A

6、頻    率：50 Hz

7、環(huán)境溫度：5-45 ℃

8、相對濕度：≤ 90 %

9、電源電壓與頻率：AC 220（1±10%）V，50(1±2%)Hz